Luumu, prunus domestica, plommon

Prunus domestica, Plommon, Luumu

 

 

LUUMU, kivetön, kuivattu

LÄHDE: www.Fineli.fi

Kivennäis- ja hivenaineet

Ravintotekijä	Määrä	Menetelmä	Tietolähde	Julkaisu
kalsium	67.0 mg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	391
rauta	2.0 mg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	391
jodidi (jodi)	3.0 µg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	391
kalium	890.0 mg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	391
magnesium	52.0 mg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	391
natrium	2.0 mg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	1260
suola	5.1 mg	laskettu kertoimilla	THL:n tuottama
fosfori	90.0 mg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	391
seleeni	0.5 µg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	21
sinkki	0.5 mg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	391

Hiilihydraattifraktiot

Ravintotekijä	Määrä	Menetelmä	Tietolähde	Julkaisu
kuitu, kokonais-	8.6 g	laskettu samankaltaisesta elintarvikkeesta	THL:n tuottama
orgaaniset hapot	3.1 g	summattu osatekijöistä	THL:n tuottama
tärkkelys	0 g	analysoitu	riippumaton laboratorio	587
sokerit	37.6 g	summattu osatekijöistä	THL:n tuottama
fruktoosi	14.6 g	analysoitu	riippumaton laboratorio	587
glukoosi	14.4 g	analysoitu	riippumaton laboratorio	587
laktoosi	0 g	loogisesti arvioitu	THL:n tuottama
maltoosi	0 g	loogisesti arvioitu	THL:n tuottama
sakkaroosi	8.6 g	analysoitu	riippumaton laboratorio	587
polysakkaridi, vesiliukoinen ei-selluloosa	2.5 g	analysoitu	riippumaton laboratorio	587
kuitu veteen liukenematon	6.2 g	summattu osatekijöistä	THL:n tuottama

Vitamiinit

Ravintotekijä	Määrä	Menetelmä	Tietolähde	Julkaisu
folaatti, kokonais-	3.0 µg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	292
niasiiniekvivalentti NE	2.3 mg	summattu osatekijöistä	THL:n tuottama
niasiini (nikotiinihappo + nikotiiniamidi)	1.9 mg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	1260
pyridoksiini vitameerit (vetykloridi) (B6)	0.25 mg	summattu osatekijöistä	THL:n tuottama
riboflaviini (B2)	0.19 mg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	1260
tiamiini (B1)	0.05 mg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	1260
B12-vitamiini (kobalamiini)	0 µg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	292
C-vitamiini	0 mg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	59
A-vitamiini RAE	17.1 µg	summattu osatekijöistä	THL:n tuottama
karotenoidit	391.9 µg	summattu osatekijöistä	THL:n tuottama
D-vitamiini	0 µg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	191
E-vitamiini alfatokoferoli	1.8 mg	summattu osatekijöistä	THL:n tuottama
K-vitamiini	59.50 µg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	1260

Rasva

Ravintotekijä	Määrä	Menetelmä	Tietolähde	Julkaisu
rasvahapot yhteensä	< 0.1 g	summattu osatekijöistä	THL:n tuottama
rasvahapot monityydyttymättömät	< 0.1 g	summattu osatekijöistä	THL:n tuottama
rasvahapot yksittäistyydyttymättömät cis	< 0.1 g	summattu osatekijöistä	THL:n tuottama
rasvahapot tyydyttyneet	< 0.1 g	summattu osatekijöistä	THL:n tuottama
rasvahapot trans	0 g	summattu osatekijöistä	THL:n tuottama
rasvahapot n-3 monityydyttymättömät	< 0.1 g	summattu osatekijöistä	THL:n tuottama
rasvahapot n-6 monityydyttymättömät	< 0.1 g	summattu osatekijöistä	THL:n tuottama
rasvahappo 18:2 cis,cis n-6 (linolihappo)	37 mg	analysoitu	riippumaton laboratorio
rasvahappo 18:3 n-3 (alfalinoleenihappo)	18 mg	analysoitu	riippumaton laboratorio
rasvahappo 20:5 n-3 (EPA)	0 mg	analysoitu	riippumaton laboratorio
rasvahappo 22:6 n-3 (DHA)	0 mg	analysoitu	riippumaton laboratorio
kolesteroli (GC)	0 mg	laskennallinen	THL:n tuottama
sterolit	36.9 mg	laskennallinen	THL:n tuottama	476

Typpiyhdisteet

Ravintotekijä	Määrä	Menetelmä	Tietolähde	Julkaisu
tryptofaani	25.0 mg	muu arvon tyyppi	elintarvikekoostumustaulukko	1260

Biofactors. 2004;21(1-4):309-13.

luumun antiksidantit ja niiden komponentit

Antioxidant properties of prunes (Prunus domestica L.) and their constituents.

Kayano S¹, Kikuzaki H, Yamada NF, Aoki A, Kasamatsu K, Yamasaki Y, Ikami T, Suzuki T, Mitani T, Nakatani N.Abstract

Luumuissa on paljon määrä fenoleja ja niillä on suuri antioksidanttinen aktiivisuus.

Tässä tutkimuksessa selvitellään luumun kaffeoylkiinihappoa CQA ja arvioidaan sen isomeerien osuus luumun antioksidanttiaktiivisuudesta.

https://en.wikipedia.org/wiki/Caffeoylquinic_acid

https://en.wikipedia.org/wiki/Chlorogenic_acid

Myös rakenneominaisuuksia selvitellään.

Luumu sisältää suhteellisen suuret määrät 4-O-kafeoylkiinihappoa ( 4-O-caffeoylquinic acid). 28.,4% luumun antioksidanttisuudesta oli luettava näiden CQA-isomeerien osalle ja muu antioksidanttisuus aiheutui tuntemattomista aineista.

Tutkijat eristivät 28 komponenttia.

Neljä abskissihappoa https://fi.wikipedia.org/wiki/Abskissihappo

ja sen sukuista yhdistettä, yksi kromanoni ja yksi bipyrroli olivat uusia.

Jokaisella CQA- komponentilla oli korkea antioksidanttinen aktiivisuus. Hydroksikinnamiinihapolla, benzoehapolla , kumariineilla, lignaanilla ja flavonoidilla oli myös suuri antioksidanttisuus (happiradikaaleja pyydystävä ominaisuus). Uusi löytö kromanoni osoitti myös CQA-isomeerien kanssa synergistä vaikutusta.

• Prunes contain large amounts of phenolics and show high antioxidant activity. The aim of this study is to clarify the contents of caffeoylquinic acid (CQA) isomers, and to estimate the contribution of these isomers to the antioxidant activity of prunes. Furthermore, structural elucidation and evaluation of antioxidant activity of prune components were also performed. CQA isomers in prunes were quantified by HPLC analysis, and it has become apparent that prunes contain relatively high amount of 4-O-caffeoylquinic acid. The contribution of CQA isomers to the antioxidant activity of prunes was revealed to be 28.4% on the basis of oxygen radical absorbance capacity (ORAC); hence, it was indicated that residual ORAC is dependent on unknown antioxidant components.
• Total 28 compounds were isolated and their structures were elucidated by NMR and MS analyses. Four abscisic acid related compounds, a chromanon, and a bipyrrole were novel. Each CQA isomer in prunes showed high antioxidant activities when measured by the oil stability index (OSI) method, O2- scavenging activity, and ORAC. Other isolated compounds such as
• hydroxycinnamic acids,
• https://fi.wikipedia.org/wiki/P-Kumaarihappo
• benzoic acids,
• https://fi.wikipedia.org/w/index.php?search=benzoic+acid&title=Toiminnot:Haku&profile=default&fulltext=1&searchToken=5lsbtn7u7yy1az5zi79slrkop
• coumarins, chromenons, https://en.wikipedia.org/wiki/Coumarin
• lignans, https://en.wikipedia.org/wiki/Lignan
• and flavonoid https://sv.wikipedia.org/wiki/Flavonoid showed high ORAC values.
• Furthermore, a novel chromanon indicated a remarkable synergistic effect on ORAC of CQA isomers.
• PMID:
• 15630217

[Indexed for MEDLINE] 

Muistiin 2.11. 2017 

Luumu, kivetön, kuivattu, tumma

http://www.fineli.fi/food.php?foodid=11063&lang=fi
Helteisellä ilmalla on  hyvä syödä  näitä tummia kuivattuja luumuja runsaasti ja nauttia myös mineraalivettä runsaasti.  Tätä viikkoa varten olen ostanut puoli kiloa Ktrin plommon  luumuja naposteltavaksi.  Ramlösa Originaalia on jo kulunut  3  isoa pulloa täsä kun liikkuu ulkosalla  tällä viikolla.
 Suolisto varmaan pitää kaikista  mineraaleista ja muista aineista,  mitä  niistä saa.
Mikähän tekijä on luumun suolistovaikutuksen takana?

• Luumun pektiini säätelee suolen pinnan solun heparaanisulfaatin rakennetta. http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/25036960 

•  Luumussa  Prunus domestica ( Haganta var) on runsaasti ravintoaineita ja bioaktiivisia aineita, sekä kuoressa että hedelmälihassa. Hedelmälihassa on sokerien ja orgaanisten happojen totaalimäärä suurempi kuin kuoresssa, mutta kuoressa sensijaan oli fenolisten yhdistysten pitoisuus  suurempi ja  kokonaisantioksidanttisuus   jopa 20 kertainen hedelmälihaan verrattuna.  Orgaanisten happojen määrään vaikutti kypsysmivaihe. Fenoliset molekyylit lisääntyivät kypsyessä.  Kypsymisessä  lisääntyi kuoriosan  antosyaniinit ja   antioksidanttisuus. Antioksidanttisuus korreloi positiivisesti  fenolisten yhdisteiden kokonaismäärään,  antosyaniinin, syanidiini-3-glukosidin ja peonidiini 3-rutinosidin kokonaismäärään kuoressa.
• http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/22806493 

The content of total sugars and total organic acids was higher in flesh but total phenolic content (TPC) and TAA was statistically higher in plum peel. The composition of sugars depended on fruit tissue, ripening stage and the cultivar. Ripening and fruit tissue affected the composition and concentrations of organic acids. TPC of 'Haganta' peel increased during ripening but there was no significant time trend for 'Jojo' peel and flesh of both cultivars. The composition of phenolics in peel depended on the cultivar, but in flesh on the cultivar and ripening. Ripening resulted in increased total anthocyanins and TAA in peel. TAA(peel) was positively correlated with TPC(peel) , total anthocyanins(peel), cyanidin 3-glucoside(peel) and peonidin 3-rutinoside(peel) in the cultivar 'Haganta'.
The composition of phytochemicals in P. domestica fruit depends on fruit tissue, ripening stage and the cultivar. Peel contributes to the TAA on average 20 times more than flesh.

• Luumun gastroprotektiiviset polysakkaridit, kuten rhamnogalacturonaani  ja I-tyypin  arabinogalactaani.

 http://www.ncbi.nlm.nih.gov/pubmed/24176373