Probiooteista ja prebiooteista (Kontula P.)

(Dietetiikan kurssilta vuodelta 1999.
GU. Göteborgs Universitet Institution för hushållsvetenskap KV2VT99 TNL Handledare :M Haglund, dietist,univ.lärare Uppgift Litteratursreferat )
Sovellutetun ravinto-opin luennoilta tehtävä:
Kirjallisuuskatsaus PROBIOOTEISTA ja PREBIOOTEISTA.

LÄHDE: KONTULA P.(1999): In vitro and in vivo characterization of potential probiotic lactic acid bacteria and prebiotic carbohydrates. Avhandling 1999-03-03. Faculty of Agriculture and Forestry of the University of Helsinki. Finnish Journal of Dairy Science.Finnish Society of Dairy Science.

YHTEENVETO: Tämä P.Kontulan työ esittää mahdollisia probiootteja, maitohappobakteereita, joita kustutaan nimellä ”LAB”, Lactic Acid bacteria ; sitten myös luonnehditaan uudempia prebioottisia aineita, oligosakkarideja ja laktoosijohdannaisia sekä selvitellään probioottien ja prebioottien välistä vuorovaikutusta simuloidussa suolistomiljöössä ja koeputkessa. Korostetaan näiden merkitystä ihmiselle.

Prebioottinen aines (esim laktuloosi) on suotuisa jollekin probioottiselle mikro-organismille (esim bifidobakteereille). Sekundäärisesti näistä ihminen voi hyvin, mikä on kliinikkoja ja tiedemiehiä kiinnostava seikka.

PROBIOOTIT tuottavat happoja ja muita aineenvaihduntatuotteita
Ne vaikuttavat lisääntymistä seuraavissa seikoissa.

• Maitohappobakteerien määrässä nousua
  

• Maitohapon (Lactic acid) lisääntymistä, joka taas vaikuttaa antimikrobiellisti

• Etikkahapon (Acetic acid)lisääntymistä ja silläkin on antimikrobiellia tehoa

• Propionihapon (Propionic acid) lisääntymistä,

• Voihapon (Butyric acid) lisääntymistä, mikä on antikanserogeeninen seikka.

PROBIOOTIT vaikuttavat vähenemistä seuraavissa seikoissa

• Potentiellit Bacteroides-patogeenit ja opportunistit vähenevät, sillä hapot nimittäin estävät patogeenien kolonisoitumista.

• Ammoniumin (NH3) määrä vähenee.

• pH tulee happamemmaksi, pH arvo laskee.

• Beta-glukuronidaasi määrä laskee.

ERI ELINTARVIKKEISSA ESIINTYVIÄ PROBIOOTTIBAKTEEREITA

Lb. acidofilus Sitä on fermentoidussa maidossa, heratuotteissa, fermentoiduissa viljatuotteissa.
Lb. paracasei subspecies paracasei biovar Shirota. Näitä on Shirota juomassa.
Lb. reuteri. Tätä on fermentoidussa maidossa ja juississa.
Lb.rhamnosus. Tätä on fermentoidussa maidossa.
Lactobacillus GG. Tätä on piimässä, jugurtissa ja herajuomassa.
Bifidobacterium sp. Näitä on fermentoidussa maidossa ja viljatuotteissa
B. bifidum. Tätä on fermentoidussa maidossa ja jugurtissa.
B. infantis. Tätä on fermentoidussa maidossa ja jogurtissa.
B. longum. Tätä on fermentoidussa maidossa ja jogurtissa

PREBIOOTTISIA RAVINTEITA

Laktoosijohdannaiset, galakto-oligosakkaridit, laktitoli, laktosukroosi, laktuloosi
Muut oligosakkaridit kuten arabinogalaktaani, syklodextriinit, galaktomannaani, gentio-oligosakkaridit
Frukto-oligosakkaridit kuten inuliini, isomalto-oligosakkaridit, malto-oligosakkaridit
Palatinoosi, raffinoosi, soijapavun oligosakkaridit, xylo-oligosakkaridit

PROBIOOTTIEN ja PREBIOOTTIEN välinen SYNERGISMI ( synbiootti vaikutus)
L. rhamnosus ja laktuloosi yhdessä vaikuttavat, että on enemmän metabolista aktiivisuutta suoliston mikrofloorassa, enemmän maitohappoa ja tärkeää voihappoa muodostuu ja samalla syntyy vähemmän ammoniumia ja betaglukoronidaasia. Laktuloosi yksinään ei kyennyt pitämään matalia ammoniumarvoja.

Maitohapon lisääntyminen alkoi esiintyä sen jälkeen kun L. Rhamnosus lisättiin ja laktuloosi pystyi vielä lisäämään tätä vaikutusta.
Probiootti Laktobacillus pystyi alentamaan pH-arvoa.
On hyödyllsitä käyttää laktuloosia kauan, sillä riski paksunsuolen syöpään vähenee.
60 grammaa laktuloosia päivässä vähentää deoxykolaatin imeytymistä ja primäärisiä sappihappoja.
5 gramman päiväannosta käytetään ummetusta vastaan jo sellainenkin laktuloosin määräkin laktobasillien subtraattina pystyy lisäämään L. rhamnosuksen kolonisoitumista.

Siis jugurtin käyttö on terveellistä ja järkevää.

2009-01-27 17:25Päivitys 8 helmikuuta 2011