The
EFSA Journal (2009) 1132, 1-24© European Food Safety Authority, 2009
Suomennosta
lähteestä
Pii-kalkki eli kalsiumsilikaatti ja
piidioksidi/ piihappogeeli lisättyinä elintarvikkeisiin
lisäaineitten (E) joukkoon . Ravinnon lisäaineita käsitelevän
asiantuntijapanelin tieteellinen mielipide
Calcium silicate and silicon dioxide/silicic acid gel added for nutritional purposes to food supplements 1 Scientific Opinion of the Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to Food
(Questions
No EFSA-Q-2005- 140, EFSA-Q-2006-220, EFSA-Q-2005-098,
EFSA-Q-2005-099)
Adopted on 5 June 2009
PANEL M EMBERS
F.
Aguilar, U.R. Charrondiere, B. Dusemund, P. Galtier, J. Gilbert,
D.M. Gott, S. Grilli, R.
Guertler,
G.E.N. Kass, J. Koenig, C. Lambré, J-C. Larsen, J-C. Leblanc, A.
Mortensen, D.
Parent-Massin,
I. Pratt, I.M.C.M. Rietjens, I.Stankovic, P. Tobback, T. Verguieva,
R.A.
Woutersen.
Yhteenveto (SUMMARY)
Kun EU
komissiolta oli tullut pyyntö Euroopan
Elintrviketurvallisuusvirastolle (EFSA) , kysyttiin
asiantuntijapanelin mielipidettä kalsiumsilikaatista,
silikonioksidista ja silisiinihappogelistä ja niiden
lisäämisestä elintarvikelisäaineitten joukkoon. Tässä
esitetty ielipide koskee ainoastaan kalsiumsilikaattia, piioksidia
ja piihappogeeliä pii-lähteinä, niiden turvallisuutta ja piin
(Si) biologista saatavuutta näistä lähteistä. Paneli noteeraa,
että yksi anojista oli hakemassa myös lupaa kalsiumsilikaatin
käytölle kalsiumlähteenä.
llowing
a request from the European Commission to the European Food Safety
Authority,
the
Scientific Panel on Food Additives and Nutrient Sources added to
Food has been asked to
deliver
a scientific opinion on calcium silicate, silicon dioxide and
silicic acid gel added for
nutritional
purposes to food supplements. The present opinion deals only with
the safety of calcium silicate, silicon dioxide, silicic acid gel as
sources of silicon, and with the bioavailability of silicon from
these sources. The Panel notes that one petitioner also applied for
the use of calcium silicate as a source of calcium.
Tähän
panelikäsittelyyn ei sisällytetä tällä kerralla piin ja
kalsiumin omaa turvallisututa, siis niitä määriä mitä saatetaan
konsumoida, eikä pohdita piin merkitystä ravintoaineena.
The
safety of silicon and calcium itself, in terms of amounts that may
be consumed, and the
consideration
of silicon as a nutrient, are outside the remit of this Panel.
Pii-
alkuainetta , Silicon (Si, siliconum) esiintyy elintarvikkeissa
piidioksidina (SiO2, silikonidioksidi) ja piisuoloina,
silikaatteina. Runsaita piipitoisuuksia on havaittavissa
kasviperäisissä elintarvikkeissa ja erityisesti viljoissa, kun
taas animaalisissa ravintolähteissä silikonin pitoisuus on
matalampaa..
Silicon
occurs naturally in foods as silicon dioxide (SiO2,
silica) and silicates. High levels of
silicon
are found in foods derived from plants, and particularly cereals,
whereas silicon levels
are
lower in foods from animal sources.
Ortopiihappo
( http://fi.wikipedia.org/wiki/Piihappo)
on pääasiallinen piilaatu, mitä esiintyy juomavedessä ja muissa
nesteissä, kuten oluessa ja se on kaikkein helpoin piin saantilähde
ihmiselle. Suunkautta otettuna juuri tämä piihappomuoto ( orto-
piihappo) on pääasiallisin kemiallinen laji, mistä piitä
imeytyy ihmiseen.
Orthosilicic
acid [Si(OH)4] is the
major silicon species present in drinking water and other
liquids,
including beer, and is the most readily available source of silicon
to man. After oral
consumption,
the main chemical species by which silicon is absorbed is
orthosilicic acid. 1
Sitaattitarkoituksiin
seuraava osoite:
For
citation purposes:
Scientific
Opinion of the Panel on Food Additives and Nutrient Sources added
to Food on calcium silicate, silicon dioxide and silicic acid gel
added for nutriti onal purposes to food supplementsfollowing a
request from the European Commission. The EFSA Journal (2009)
1132, 1-24. Calcium silicate and silicon dioxide/silicic acid gel
added to food supplements The EFSA Journal (2009) 1132, 2-24
Piihappojen suolat (Silicates)
E551
on piidioksidi. Se on amorfista.
E552
on kalsiumsilikaattia. Sitä on hydroitunuta ja amorfista .
E553a(i)
on magnesiumsilikaatti.
E553a(ii)
on magnesiumtrisilikaatti.
E553b
on talkkia.
E554
on natrium alumiinisilikaattia.
Nämä
ovat hyväksyttyjä elintarvikkeen lisäaineita EU.ssa.
(i.e.
E551, silicon dioxide, amor phous; E552, calcium silicate,
hydrous/anhydrous;
E553a(i),
magnesium silicate; E553a(ii), magnesium trisilicate; E553b talc;
E554 sodium
aluminosilicate)
are approved food additives within the EU.
Anoja
katsoi aiheelliseski, että piidioksidi lisättäisiin
elintarvikesupplementteihin, josta saisi piitä 700 milligrammaan
asti päivittäin..Piihappogeeli kollodaalisena dispersiona antaisi
196 mg piitä päivässä.
The
petitioner indicated that silicon dioxide will be added to food
supplements to supply up to
700
mg silicon/day. Silicic acid gel under the form of a colloidal
dispersion will be added to
supply
196 mg silicon/day.
Mutta
Paneli huomautti, että piin essentiellisyyttä ihmiselle ei ole
osoitettu vakututavasti eikä piin funktionaalista rooliakaan ole
tunnistettu. Ei ole asetettu mitään piin suositeltua saanti
ravinnossa.
The
Panel however notes that the essentiality ofs ilicon for man has not
been established and
that
a functional role for silicon has not been identified. A recommended
intake for silicon has
not
been set.
Ei
ole edes mitään spesifisiä tietojakaan olemassa
kalsiumsilikaattiperäisen piin tai kalsiumin biologisesta
saatavuudesta.
No
specific data on the bioavailability of either silicon or calcium
from calcium silicate have
been
provided.
Paneli
toteaa kalsiumsilikaatin matalan liukoisuuden suolahappoon ja
käytännöllisesti katsoen se ei liukene veteen ollenkaan. Mutta
koska puuttuu tätä koskeva erityistieto, ei voida antaa mitään
johtopäätöstä niin kalkin kuin piinkään biologisesta
saatavuudesta mainitusta lähteestä (kalsiumsilikaatista).
The
Panel notes the low solubility of calcium silicate in hydrochloric
acid and its practical insolubility in water, but in the absence
of specific data, cannot reach a conclusion on the bioavailability
of either calcium or silicon from the source.
Ei ole
myöskään mitään jätetty tarkasteltavaksi mitään tietoja
piidioksidi- tai piihappogeeli-peräisen piin biologisesta
saatavuudesta. Kuitenkin on olemassa useita tutkimuksia, jotka ovat
osoittaneet samankaltaisissa muodoissa olevan piin olleen helposti
saatavilla ja monissa tapauksissa absorboituneen samalla tavalla
kuin pii nesteistä.
No
data have been submitted on the bioavailability of silicon from
either silicon dioxide or
silicic
acid gel. However, several studies have shown that silicon present
under similar form
was
readily available from foods and in many cases showed absorption
similar to that of
silicon
from liquids.
Edelleen
ottaen huomioon piidioksidin ja piihapon muuttumisen
ortopiihappomuotoon hydraatiossa ja ortopiihappomuotoisen piin
biologisen saatavuuden Paneli on sitä mieltä, että piidioksidin
ja piihappogeelin pii on biologisesti saatavilla olevaa.
Furthermore,
given the conversion of silicon dioxide/silicic acid to
orthosilicic acid upon hydration, and the bioavailability of silicon
from orthosilicic acid, the Panel considers that silicon from
silicon dioxide/ silicic acid gel is bioavailable.
Vitamiinien
ja Mineraalien Asiantuntijaryhmä (EVM) on asettanut piin (Si)
päivittäisen käytön truvallisen ylärajan (SUL) tasoon 700
milligrammaa piitä (Si) päivässä aikuisille ( koko ikä
huomioonottaen) mikä merkitsee 12 milligrammaa piitä painokiloa
kohden päivässä kun aikuinen on 60 kg painava.
The
Expert group on Vitamins and Minerals (EVM) set a Safe Upper Level
(SUL) for daily
consumption
of silicon at 700 mg silicon/day for adults over a lifetime
(equivalent to 12 mg
silicon/kg
body weight/day for a 60 kg adult).
Kalsiumille
asetettu siedettävä yläraja (TUL) on aikuiselle 2500 mg
päivässä, mikä tarkoittaa 41.3 mg kalsiumia painokiloa kohden
päivässä.
The
Tolerable Upper Intake Level (TUL) for calcium is 2500 mg/day for
adults (equivalent to 41.3 mg calcium/kg body weight/day).
EFSA-
paneli joka käsitteli ravintovalmisteita, ravitsemusta ja
allergioita (NDA) ei voinut asettaa piille (Si) yläraja-arvoa,
mutta arvioi kuitenkin tyypillisen päivittäisen piin(Si) saannin
ravinnossa olevan noin 20 – 50 mg mikä on noin 0,3- 0,8 mg
painokiloa kohden päivässä, kun aikuinen painaa 60 kg , eikä
tällainen saanti todennäköisesti aiheuta mitään haitallisia
vaikutuksia.
The
EFSA Panel on Dietetic products, Nutrition and Allergies (NDA) was
unable to set a UL
for
silicon, but estimated that the typical dietary intake of 20-50 mg
silicon/day (equivalent to
0.3-0.8
mg/kg body weight/day in a 60 kg person) is unlikely to cause
adverse effects.
Vastaavasti
kalsiumin suhteen (a) keskimäärainen saanti ja (b) 97.5
persentiilin saanti elintarvikkeista ja ravintolisistä saattaisi
vaihdella (a) 823- 1084 mg alueella ja (b) 1560- 2110 mg
henkilöä kohden päivässä
For
calcium, the mean and 97.5th
percentile anticipated total exposure from food and food
supplements
would vary from 823 to 1084 mg /person/day and 1560 to 2110
mg/person/day,
respectively.
Paneli
teki johtopäätöksekseen ottamalla huomioon silikonin saannin
700 mg päivässä (SUL, minkä EVM on lisävalmistelle
vahvistanut) ja aikuisten ravintoperäisen kalkin saannin 2500
mg (TUL, mikä on SCF:n vahvistama raja) , että kalsium(Ca++) ja
pii (Si) altistus ravintolisä- kalsiumsilikaatin ehdotetuista
käytöstä Ca ja Pi lähteenä ei ole turvallisuusongelma
edellyttäen, että noudatetaan, mitä on elintarvikelisien
käytöstä erikseen määrätty.
The
Panel concludes that, in view of the Safe Upper Level for silicon of
700 mg silicon/day
established
by the EVM for supplemental use and of 2500 mg calcium/day for
adults
established
by the SCF, the exposure to calcium and to silicon resulting from
the proposed
uses
of calcium silicate as a source of respectively silicon and calcium
in food supplements,
the
use of calcium silicate in food supplements at the proposed use
levels is of no safety
concern,
provided that it complies with the specifications for its use as a
food additive.
Paneli
teki myös johtopäätöksen, että piidioksidin käyttö
päivittäin 1500 milligrammaan asti ( mikä vastaa 700 mg piitä
päivässä) ja piihappogeelin käyttö, mistä tulee 200 mg piitä
päivässä ei ole turvallisuusongelma ravinolisiin liitettyinä.
The
Panel also concludes that the use of silicon dioxide up to 1500 mg
SiO2/day (equal to 700
mg/day)
and of silicic acid gel to supply up to 200 mg silicon/day, added to
food supplements, is of no safety concern.
Calcium
silicate and silicon dioxide/silicic acid gel added to food
supplements
The
EFSA Journal
(2009)
1132, 3-24
Avainsanat (Key words)
Kalsiumnsilikaatti,
Calcium silicate,
piihappo.
[silicic acid (H2SiO3),
kalsiumsuola
calcium salt (1:1)], CAS No. 10101-39-0,
ortopiihappo
[orthosilicic acid (H4SiO4), calcium salt (1:2)], CAS No.
1344-95-2,
piihapon
kalsiumsuola , Silicic acid calcium salt;
kalsiumhydrosilikaatti,
Calcium hydrosilicate;
Tobermorite.
Piidioksidi,
piihappogeeli Silicon dioxide/Silicic acid gel, CAS No.
7631-86-9,
Saostettu
piioksidi, precipitated silicon dioxide,
piigeeli,
silica gel,
hydroitunut
pii, hydrous silica,
hydroitu
piihappo, hydrated silicic acid,
polypiihappogeeli,
polysilicic acid gel,
fytoliittinen
pii, phytolithic silicon, E551
KTS: E- lisäaineluetelot
Viralliset kalsium- pii-ainekset eli
silikaatit ovat klumpförebyggande medel E- luetteloisssa ja
ruoanlaitossa estäen kokkaroitumisia ruoanvalmistuksessa.
(Olisikohan se sittenkin
toiminnallisesti essentielli hivenainemineraali, ehkä pitäisi
"kiiltävämpinä" trombosyyttejä, ettei ne sakkautuisi
niin heposti klimpeiksi. Tuli vain mieleen tässä. Mene ja tiedä).
|
E551 |
Kiseldioxid |
Silikat |
Klumpförebyggande
medel Tabletthjälpmedel [1] |
|
|
E552 |
Kalciumsilikat |
Silikat |
Klumpförebyggande
medel Tabletthjälpmedel [1] |
|
|
E553a |
Magnesiumsilikat
Magnesiumtrisilikat |
Silikat |
Klumpförebyggande
medel Tabletthjälpmedel [1] |
|
|
E553b |
Talk |
Silikat |
Klumpförebyggande
medel Tabletthjälpmedel Släppmedel [1] |
|
|
E554 |
Natriumaluminiumsilikat |
Silikat |
Klumpförebyggande
medel Tabletthjälpmedel [1] |
|
|
E555 |
Kaliumaluminiumsilikat |
Silikat |
Klumpförebyggande
medel Tabletthjälpmedel [1] |
|
|
E556 |
Kalciumaluminiumsilikat |
Silikat |
Klumpförebyggande
medel Tabletthjälpmedel [1] |
|
|
E558 |
Bentonit |
Silikat |
Antioxidationsmedel
och Klumpförebyggande
medel |
Annullerat p g a att det ej
används längre. [31] |
|
E559 |
Aluminiumsilikat |
Silikat |
Klumpförebyggande
medel [1] |
27.4. 2013
Inga kommentarer:
Skicka en kommentar