Linssit eli virvilät antaa mineraaleja mukavasti kesäkuumalla.

Otan tässä linssien kuivapainosta annetun tiedon.
http://www.fineli.fi/food.php?foodid=31219&lang=fi

Linssisoppaan  otan lasillisen linssejä ja   siten vettä. Keitän niitä  sipulin suikaleitten  ja pinaattitimbaalien kanssa ja maustan sopan suolalla, valko ja mustapippurilla. 
Tämä on mukava kesäajan keitto, josta saa proteiinin ja kuidun lisäksi mukavasti mineraaleja. Jos tekee  sopan lounaaksi, siitä riittaa sitten illalliseksikin  hyvä  määrä, jopa seuraavaan aamuun.
Kuten näkyy  virvilöissä on fosforia ( jotain fosfaattimuotoa) ja kun tiedetään paljonkon virvilöissä on fytiiniä, voi arvioida miten paljon siinä on orgaanista fosfaattia.

SITAATTI Fineli.fi lähteestä:

Linssi, punainen, kuivattu
Elintarvikkeen numero: 31219 Elintarvikkeen tyyppi: Raaka-aine Valmistustapa: Kuivattu Raaka-aineluokka: Palkokasvit Ruoankäyttöluokka: Kasvissäilykkeet Syötävä osuus: 100% Erityisruokavaliot Ruokamitat	Kokonaisenergian jakautuminen rasva   4% proteiini   32% hiilihydraatti imeytyvä   61% alkoholi   0% kuitu, kokonais-   3% Rasvahappojen energiajakauma Hiilihydraattien energiajakauma sokerit   3% tärkkelys   68%
Ravintoarvot / 100 g Ravintotekijä Pitoisuus Yksikkö Menetelmä Tietolähde Viite Perusravintoaineet energia, laskennallinen 1271 (304) kJ (kcal) summattu osatekijöistä THL:n tuottama hiilihydraatti imeytyvä 45.8 g muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 rasva 1.3 g muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 proteiini 23.8 g muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 alkoholi 0 g loogisesti arvioitu THL:n tuottama Hiilihydraattifraktiot kuitu, kokonais- 4.9 g muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 tärkkelys 50.8 g muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 sokerit 2.4 g muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 fruktoosi 0.2 g muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 glukoosi 0 g muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 laktoosi 0 g muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 maltoosi 0 g muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 sakkaroosi 2.2 g muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 polysakkaridi, vesiliukoinen ei-selluloosa 1.3 g muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 kuitu veteen liukenematon 4.1 g summattu osatekijöistä THL:n tuottama Rasva kolesteroli (GC) 0 mg loogisesti arvioitu THL:n tuottama Kivennäis- ja hivenaineet kalsium 51.0 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 rauta 7.6 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 kalium 710.0 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 magnesium 83.0 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 natrium 36.0 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 suola 91.7 mg summattu osatekijöistä THL:n tuottama fosfori 320.0 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 seleeni 6.0 µg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 sinkki 3.1 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 Typpiyhdisteet tryptofaani 192.0 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 Vitamiinit folaatti (HPLC) 35.0 µg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 niasiiniekvivalentti NE 5.2 mg summattu osatekijöistä THL:n tuottama niasiini (nikotiinihappo + nikotiiniamidi) 2.0 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 pyridoksiini vitameerit (vetykloridi) (B6) 0.60 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 riboflaviini (B2) 0.20 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 tiamiini (B1) 0.50 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 B12-vitamiini (kobalamiini) 0 µg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 C-vitamiini 0 mg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 A-vitamiini RAE 5.0 µg summattu osatekijöistä THL:n tuottama karotenoidit 60.0 µg summattu osatekijöistä THL:n tuottama D-vitamiini 0 µg muu arvon tyyppi elintarvikekoostumustaulukko 148 E-vitamiini alfatokoferoli 0.5 mg summattu osatekijöistä THL:n tuottama

Sitaatti Ryan Andrewsin nettikohdan  fytaattitaulukoista:
Linsseissä on fytiiniä(IP6)  0.27- 1.51 grammaa sadassa grammassa.   Tässä sitten pitää vain  osata vähän kemian laskuja että  katsoo IP6 molekyylistä fosfaatin  osuuden ja siitä taas fosforin määrä.Wikipedia avustaa:

1. Fytiinihappo
2. Fytiinihappo on orgaanisiin fosforiyhdisteisiin kuuluva yhdiste. Fytiinihappoa on kasveissa, erityisesti vilja- ja hernekasvien siemenissä, joissa se toimii kasvin fosforivarastona. Wikipedia

3. Kaava: C6 H18 O24 P6 

   P = 3o,974 185,844. P6 =  28,16% IP6 molekyylin painosta on fosforia. Jos taulukon linsseissä on fosforia 0,32 g/ 100 g linssejä, niin linsseissä on fytiiniä 0,32*100/28,16 =  1.136 grammaa. Mikäli linssien kaikki fosfori on orgaanista fosfaattia. Koska luku on   samaa luokkaa kuin allaoleva taulukko antaa, niin todennäköisesti kyse on fytiinimuotoisesta fosfaatista.( oma kommenttini) 

4. Moolimassa: 660,04 g/mol
5. IUPAC-nimi: (1r,2R,3S,4s,5R,6S)-cyclohexane-1,2,3,4,5,6-hexayl hexakis[dihydrogen (phosphate)]

Source: Schlemmer U, et al. Phytate in foods and significance for humans: Food sources, intake, processing, bioavailability, protective role and analysis. Mol Nutr Food res 2009;53:S330-S375.